旬のものをサラダ油で天ぷらにして美味しくいただく。これ以上美味しいものはないというほどです。 これまで植物性のサラダ油は、動物性のバターなどよりも健康に良いと言われてきました。 しかし、現在はサラダ油を取り過ぎると、認知 …
「季節と食べ物」の記事一覧
新鮮でおいしい旬の山菜を、自分で採って食べる喜びは格別です。 長い冬が明け、心も春の暖かな生命の息吹を感じながら山菜を採るのは格別なものがあります。 身も心もリフレッシュできる山菜採りを体験してみましょう。 でも、山菜初 …
春が近づいてくると、植物を育てるチャンス。庭がなくてもベランダでOK。 プランターがあれば、家庭菜園初心者でも、 簡単に立派に好きな野菜を育てる事が出来るので是非チャンレンジしましょう。 プランターを使った …
5月5日の端午の節句に、広く食べられる柏餅は、 江戸時代に広まったと言われ、子孫繁栄の願いが込められています。 うるち米やもち米の粉で作る生地で、味噌餡や小豆餡を包み、 柏の葉で包んだシンプルな和菓子です。 ちょっと …
季節感を大事にする日本において、たけのこは春の味覚の代表。 以前は、春の香りや歯ごたえを楽しむ食材で、栄養はないと思われていました。 しかしながら、たけのこには、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸等のア …
食べるだけでキレイにやせる! 氷こんにゃくダイエットレシピ 神野佳奈子(料理監修) 泰文堂 2014-11-25 by ヨメレバ 美味しくて、食べごたえ十分、腹持ちが良いのに、低カロリーという夢のような食 …
切り干し大根は乾物なので、栄養満点、長期の保存もできる万能食材です。 水で戻したあとその水もダシが出てるので使うことが多いのですが、知らずに捨てると切り干し大根のカリウムや旨味のあるアミノ酸が流れてしまい栄養的 …
日本に昔からある切り干し大根は、簡単に作れる保存食で、生の大根に比べ栄養価が高くなります。 ただ干しただけでなぜ栄養価が高くなるのかと言うと、太陽の光を浴びることで大根本来の旨みが糖化され、栄養素が濃縮されるからです。 …